Miód z Mniszka Lekarskiego, Lekcja Pszczelej Magii: Receptura na Najsłodszy Dar Maja

 

 

Pierwsze tygodnie maja to idealny moment na zbieranie mniszka lekarskiego, z którego można przygotować pyszny miód. Taki miód z pewnością zadowoli wszystkich domowników, a jego zdrowotne właściwości będą dodatkowym atutem. 

### Właściwości Mniszka Lekarskiego

Mniszek lekarski, jak sama nazwa wskazuje, ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Poprawia funkcjonowanie wątroby, działa moczopędnie, wspomaga trawienie oraz odchudzanie, a także wykazuje działanie przeciwcukrzycowe. Dwa ostatnie efekty mogą być szczególnie widoczne podczas parzenia herbat z mniszka. Jeśli natomiast Twoja rodzina uwielbia polewać świeże bułeczki miodem, to przygotowanie własnego miodu z mniszka będzie doskonałym pomysłem.

 

W pierwszej połowie maja mniszek jest bardzo nasłoneczniony, świeży i czysty, co sprawia, że ma mniej gorzki smak. W późniejszych terminach zbioru może być on bardziej goryczkowaty. Należy wybrać się z dala od ruchliwych dróg, w miejsca, gdzie mniszek rośnie w dużych skupiskach – dzięki temu łatwiej będzie wybrać najładniejsze kwiaty.

 

 

 

 

### Przepis na Miód z Mniszka Lekarskiego Marii Treben

**Składniki:**

- 500 główek mniszka (lub więcej, w zależności od preferencji)

- 2 cytryny

- Kawałek imbiru

- 1 litr wody

- 1 kg cukru

**Mój przepis zawierał:**

- 2000 główek mniszka

- Sok z dwóch, trzech cytryn

- Kilka kawałków imbiru

- Garść suszonych kwiatostanów lipy

- 4 litry wody

- 2,5–3 kg cukru (lub 4 kg na gęsty miód)

Zbieranie 2000 główek mniszka zajęło mi zaledwie 30 minut. Warto uzbierać większą ilość, ponieważ proces przygotowania trwa około dwóch dni, a oszczędzimy czas na produkcję większej ilości miodu. Po zebraniu kwiatów warto położyć je na zewnątrz na 30 minut, aby pozbyć się ewentualnych robaczków i mrówek.

 

🌼🌼🌼🌼🌼🌼 

### Przygotowanie Miodu

1. Po odczekaniu 30 minut przenieś kwiaty do dużego garnka.

2. Zalej je wodą i opcjonalnie dodaj suszone kwiaty lipy.

3. Gotuj na małym ogniu bez żadnych dodatków przez maksymalnie godzinę. Chociaż zapach może być nieprzyjemny, nie powinno to budzić niepokoju. Po ugotowaniu odcedź wywar przez sitko, wyciskając nadmiar wody z ziół. Otrzymasz brudno żółtawy płyn, co jest zupełnie normalne. Odstaw go na dobę.

 

 

### Drugiego Dnia

Kiedy wrócisz do gotowania, nie zrażaj się kolorem płynu. Postaw garnek na małym ogniu, dodaj kawałki imbiru i wyciśnij sok z dwóch lub trzech cytryn. Gotuj przez około godzinę. Następnie ponownie odcedź płyn, aby usunąć włoski z imbiru i ziarenka cytryny. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i gotuj całość przez kolejne 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Już po dodaniu cukru, miód zacznie się klarować i pięknie pachnieć. Po około 1,5 godziny sprawdź konsystencję łyżką. Miód powinien być gotowy do przelania do słoików. Choć może wydawać się rzadki, po pewnym czasie zgęstnieje.

Z poczwórnej porcji mniszka uzyskałam kilkanaście słoików miodu. Jego smak jest fantastyczny – często miód kupowany w sklepach ma zbyt kwaskowaty posmak, podczas gdy ten domowy smakuje wyjątkowo dobrze, co jest oczywiście kwestią gustu.

### Przepis Marii Treben

Maria Treben opisuje proces w prosty sposób: cztery kopiaste garście koszyczków mniszka należy zalać litrem zimnej wody i powoli podgrzewać aż do wrzenia. Następnie garnek odkłada się z ognia na noc. Rano należy przelać płyn przez sitko, wycisnąć kwiaty, dodać kilogram cukru i sok z pół cytryny. Całość gotuje się na bardzo małym ogniu, aby zachować wszystkie witaminy. Warto również sprawdzić konsystencję miodu – nie powinien być ani za gęsty, ani za rzadki.

 

 

Według Marii Treben, miód z mniszka lekarskiego można polecić osobom z trądzikiem, ponieważ oczyszcza krew, a także w przypadku żółtaczki, problemów ze śledzioną oraz schorzeń nerek, które nie tolerują kwasów zawartych w miodzie.

Przygotowanie miodu z mniszka lekarskiego to nie tylko sposób na smaczny dodatek do potraw, ale także świetna okazja, by zadbać o zdrowie swoje i bliskich!