Zioła św.Hildegardy, Siła Ubogiego Zioła: Jak Odkryć Tańsze Odpowiedniki Ziół św. Hildegardy

                                          

 Czy można zamiast drogich ziół Hildegardy kupić tańsze odpowiedniki? Czy warzywa i zioła powszechnie dostępne mogą je zastąpić?

 

 

 

Od pewnego czasu zaczęłam interesować się zdrowiem na tyle mocno, że zgłębiałam wiedzę z przeróżnych źródeł oraz kultur. Szczególną uwagę zwróciłam na Hildegardę z Bingen, która polecała różne mieszanki ziołowe na wszelakie dolegliwości, a także na medycynę Wschodu, która koncentruje się nie tylko na konkretnych ziołach, ale i na zasadach dotyczących spożywania posiłków oraz ich przygotowywania.

Zastosowanie tych zasad przyniosło mi znaczące korzyści zdrowotne. Nie pamiętam, kiedy ostatni raz byłam chora; katar, kaszel czy zapalenie gardła stały się dla mnie obcymi pojęciami. Często wychodzę lekko ubrana na spacer nawet zimą, aby hartować ciało, a efekty są po prostu znakomite. Chciałabym podzielić się z Wami swoimi spostrzeżeniami, które mogą pomóc uchronić niejedno gardło przed atakiem bakterii i wirusów oraz sprawić, że być może przestaniecie chorować.

#### Zioła i Przyprawy według Hildegardy

Hildegarda wymienia wiele przypraw i ziół, które mają za zadanie wspierać nasz organizm i leczyć go. Choć są one dziś często poszukiwane, ich cena może być dość wysoka, ponieważ zielarnie zorientowały się, czym interesują się klienci. W swoich książkach Hildegarda kładła nacisk na jedną zasadę, która utkwiła mi w pamięci: „Zbieraj zioła i rośliny w pobliżu swojego miejsca zamieszkania”. To dotyczy również miodu.

Nie chodzi o dosłowność, aby zbierać zioła wyłącznie przed własnym domem, ale raczej o rozpiętość przestrzenną – na przykład w swoim regionie. Nie musimy kupować ziół z dalekich krajów, gdyż najprawdopodobniej mamy podobnie działające rośliny u siebie. Co więcej, miód z naszej okolicy najlepiej uodparnia na choroby typowe dla danego regionu. Lepiej zapłacić trochę więcej za miód od lokalnego pszczelarza niż kupować go w supermarkecie, skąd pochodzi nie wiadomo skąd.

Dziś chciałabym przedstawić Wam tańsze i równie skuteczne zamienniki popularnych przypraw Hildegardy z Bingen.

 

 

                                                           🍀🍀🍀🍀

 Zioła i Ich Zamienniki

1. **Wszechwłoga kontra estragon i Seler Korzeniowy**  

   Wszechwłoga to przyprawa polecana przez Hildegardę do ochrony zdrowia, zwłaszcza w dzisiejszych trudnych czasach, gdy zbyt często spożywamy chemiczne jedzenie. Zawiera żywicę, oleje oraz olejki eteryczne, co pobudza trawienie i działa moczopędnie. Seler korzeniowy wykazuje podobne właściwości: zawiera skrobię, błonnik, witaminy oraz mikroelementy. Polecam więc seler korzeniowy jako zamiennik.

2. **Galgant kontra Imbir i Kardamon**  

   Galgant jest używany w celu usunięcia zatruć pokarmowych i stanów zapalnych. Imbir korzystnie wpływa na trawienie, a kardamon wspomaga apetyt i leczy stany zapalne żołądka. Stosowanie imbiru i kardamonu może skutecznie zastąpić galgant.

 

*Rodzina roślin**: Zarówno galgant, imbir, jak i kardamon należą do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). W związku z tym mają podobne cechy morfologiczne i chemiczne.

**Działanie wspomagające trawienie**: Wszystkie trzy rośliny są znane ze swoich właściwości wspomagających trawienie. Imbir jest szczególnie popularny w łagodzeniu nudności oraz wzdęć, galgant również ma działanie wspomagające trawienie, a kardamon może łagodzić problemy żołądkowe.

 **Działanie przeciwzapalne**: Imbir i galgant są znane z właściwości przeciwzapalnych, co może przyczyniać się do łagodzenia bólu i stanów zapalnych w organizmie. Kardamon także wykazuje pewne działanie przeciwzapalne.

**Zastosowanie w medycynie naturalnej**: Wszystkie trzy rośliny są wykorzystywane w medycynie naturalnej i tradycyjnej, zarówno w formie przypraw, jak i w postaci naparów lub ekstraktów.

 **Aromat i smak**: Galgant, imbir i kardamon mają intensywny aromat, choć ich smaki są różne. Imbir ma pikantny, świeży smak, galgant jest bardziej ostry i cytrusowy, a kardamon ma słodki, korzenny smak.

3. **Bertram kontra Rumianek i koper włoski**  

   Bertram działa rozkurczowo i przeciwbakteryjnie, a rumianek ma działanie uspokajające i przeciwzapalne. Obie rośliny są efektywne, jednak rumianek jest łatwiej dostępny.

 **Działanie wspomagające trawienie**: Zarówno koper włoski, jak i bertram są znane ze swoich właściwości wspomagających trawienie. Mogą pomóc w łagodzeniu dolegliwości żołądkowych, wzdęć i kolki.

**Działanie antyspastyczne**: Obie rośliny mają działanie antyspastyczne, co oznacza, że mogą pomagać w łagodzeniu skurczów mięśni gładkich, zwłaszcza w obrębie przewodu pokarmowego.

. **Właściwości aromatyczne**: Koper włoski ma charakterystyczny, słodkawy zapach, podobnie jak bertram. Obie rośliny są wykorzystywane w ziołolecznictwie i kulinariach, często w formie naparów lub przypraw.

**Działanie przeciwzapalne**: Koper włoski wykazuje działanie przeciwzapalne, co może być zbieżne z działaniem bertramu w kontekście łagodzenia stanów zapalnych w organizmie.

4. **Dyptam kontra Ruta**  

   Dyptam działa regeneracyjnie i oczyszczająco, podczas gdy ruta zwalcza robaki i działa moczopędnie. Zdecydowanie polecam rutę jako skuteczną alternatywę.**Imbir**: Choć ma inny smak, imbir może być używany jako zamiennik w potrawach, w których dyptam byłby stosowany, szczególnie w kontekście wspomagania trawienia.

**Koper włoski**: Ma podobne właściwości wspomagające trawienie i może być użyty w potrawach, gdzie dyptam byłby składnikiem.

 **Estragon**: Ma ziołowy smak i aromat, który może być użyty jako zamiennik dyptamu w niektórych potrawach, zwłaszcza w kuchni francuskiej.

 **Bazylia**: Może być używana w potrawach jako alternatywa dla dyptamu, zwłaszcza w sałatkach i daniach z sosem.

 **Kardamon**: Choć ma słodszy smak, kardamon może być stosowany w deserach lub potrawach, które wymagają aromatycznych przypraw.

5. **Hyzop kontra Dzikie Oregano (Lebiodka)**  

   Hyzop działa bakteriobójczo, a dzikie oregano, znane także jako lebiodka, świetnie sprawdza się w trawieniu i działa dezynfekująco. Polecam lebiodkę jako zamiennik.**Działanie przeciwzapalne**: Zarówno hyzop, jak i lebioda mają właściwości przeciwzapalne, co czyni je użytecznymi w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie.

 **Wspomaganie trawienia**: Hyzop jest znany z działania wspomagającego trawienie i może pomagać w problemach żołądkowych. Lebioda również ma właściwości wspomagające trawienie, a dodatkowo może działać wiatropędnie.

 **Właściwości antyseptyczne**: Obie rośliny mają działanie antyseptyczne, co oznacza, że mogą pomagać w zwalczaniu infekcji bakteryjnych i grzybiczych.

**Aromat i smak**: Hyzop ma intensywny, ziołowy aromat, podczas gdy lebioda (oregano) ma bardziej pikantny, korzenny smak. Oba zioła są wykorzystywane w kuchni, ale w różnych kontekstach.

**Zastosowanie w medycynie naturalnej**: Zarówno hyzop, jak i lebioda są stosowane w ziołolecznictwie w celu łagodzenia różnych dolegliwości zdrowotnych, w tym problemów z układem oddechowym oraz infekcji.

Dodatkowo warto zwrócić uwagę na **kurkumę**, **cząber**oraz  **lukrecję**  jako skuteczne zioła wspierające zdrowie.

#### Jak Stosować Przyprawy w Kuchni?

Aby wprowadzić te zioła do swojej kuchni, warto zmienić podejście do przyprawiania potraw. Osobiście zrezygnowałam z gotowych przypraw typu „kucharek” i kostek rosołowych a te akurat świetnie zastępuje kozieradka.. Aby uzyskać smak, wystarczy używać naturalnych ziół i przypraw.

Zalecam również zaopatrzenie się w sól himalajską lub kłodawską, która jest znacznie zdrowsza(nie posiada trujących dodatków chemicznych) Kurkuma to przyprawa, którą można dodawać do zup, potraw z kurczaka, ziemniaków i wielu innych dań. Świetnie komponuje się z pieprzem lub papryką.

Cząber doskonale sprawdza się w potrawach z roślin strączkowych i zupach jarzynowych, a imbir można używać zarówno w formie suszonej, jak i świeżej. Świeży imbir ma intensywniejszy aromat i można go wykorzystać w napojach rozgrzewających oraz do różnych potraw.

#### Świadome Gotowanie

Japończycy mają cenne zasady dotyczące przygotowywania posiłków, które warto wdrożyć w codziennym życiu. Po pierwsze, należy jeść świadomie, wiedząc, co się je i kiedy. Posiłki powinny być spożywane w spokoju, a zupy najlepiej zmiksowane, co ułatwia ich wchłanianie.

Nie gotuj, gdy jesteś zła – energia, którą wkładasz w przygotowanie posiłku, wpływa na jego jakość. Warzywa powinny być jedzone lekko chrupiące, aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych. Zamiast drugiego dania, warto wprowadzić do diety więcej zup, które są sycące i łatwiej strawne.

Zachęcam do stosowania większej ilości przypraw niż tylko sól i pieprz. Wprowadzenie naturalnych ziół do diety może znacząco wpłynąć na nasze zdrowie i samopoczucie, a także przyczynić się do zmniejszenia zachorowalności. Warto spróbować!

### Podsumowanie

Odkrywanie i stosowanie naturalnych metod zdrowotnych, takich jak zioła i przyprawy, może przynieść wiele korzyści. Dzięki świadomemu odżywianiu oraz uważnemu przygotowywaniu posiłków możemy poprawić jakość naszego życia i zdrowia. Zachęcam do eksperymentowania w kuchni i korzystania z dobrodziejstw natury!